Coriandrum sativum

Jedermann wird zustimmen, daß Koriander angenehm würzig schmeckt. Das Aroma wird üblicherweise als warm oder nussig beschrieben.

Verwendung: Koriander passt gut zu Gemüse, wie Kohl, Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten, zu Suppen und Saucen, gebratenem Fisch, Fleisch und Geflügelgerichten. Es würzt süß-sauer eingelegtes Gemüse, Chutneys und Pflaumenmus. Außerdem gibt Koriander Brot und Weihnachtsgebäck, die richtige Würze,zum backen.