Basis dieses optisch wie geschmacklich spektakulären Fingersalzes sind die Pyramidenflocken, ein echtes Fleur de Sel aus dem Indischen Ozean. Nur unter ganz besonderen Voraussetzungen nimmt das Fleur de Sel diese Pyramidenform an und wird vorsichtig von Hand geerntet, damit die wunderschöne Struktur des Salzes erhalten bleibt. Nun wird unter größter Sorgfalt ein kleiner Anteil von ca 0,5% organischer Aktivkohle, untergehoben. Die Pyramiden färben sich schwarz.. Nach dem Vermischen mit der Aktivkohle, werden die schwarzen Pyramiden unter Glasscheiben von der Sonne leicht getrocknet.

Verwendung: Als Tisch- und Finish-Salz zu verwenden. Das zarte, milde Salz einfach auf Salate, gegrillte Gemüse, oder ein Beef Tatar streuen. Als besonderer nicht nur Optischer hinguker für Fischcarpaccio und Carpaccio von der Jacobsmuschel geeignet.

Zutaten: Meersalz, medizinische Pflanzenkohle